Ingredienti per la base:
- 3 uova
- 1 kg di mele
- 200 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 150 gr di burro
- 200 gr di latte
- 1 bustina di lievito
- la scorza di un limone grattuggiato
- vaniglia
Ingredienti per lo sciroppo:
- 6 limoni
- 3 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione:
Tagliare le mele a spicchi (mezzelune) sottili sottili e riporle in una grande ciotola; quindi spremere il succo dei limoni ed unirvi i tre cucchiai di zucchero. A questo punto mescolate lentamente le mele all'interno della ciotola: lo zucchero dovrà sciogliersi con il succo di limone e creare uno sciroppo per la frutta. Quando le mele sono ben amalgamate con lo sciroppo, fate riposare per una mezz'ora.
A questo punto montate le uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero.
Aggiungere la farina , il burro sciolto, il latte a filo tiepido con il lievito dentro. Grattuggiare la scorza di limone ed unire la vaniglia.
Versare il tutto in una teglia imburrata ed infarinata, quindi posare le mele "in piedi" ovvero con la parte esterna e più spessa fuori dall'impasto, tutte a raggiera, mentre gocciolano ancora di sciroppo. Si procede dal primo cerchio esterno fino a formarne tanti altri e giungere all'interno.
A questo punto infornare a forno spento e raggiungere la temperatura di 180 gradi per un totale di 45 minuti circa.
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